讓年輕人愛(ài)上中國(guó)茶

茶好飲品才能好，品質(zhì)永遠(yuǎn)第一位

“發(fā)展的問(wèn)題，能靠發(fā)展解決”。茶葉產(chǎn)銷(xiāo)曾一度失衡，以茶百道為代表的新茶飲激活了大眾消費(fèi)，構(gòu)建了多層次的茶葉消費(fèi)市場(chǎng)，賦能傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)。

茶百道飲品所使用的花茶、綠茶和紅茶等原料，均對(duì)地域、品牌和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)等有高規(guī)格要求。

餐飲用茶是否意味著品質(zhì)差的低端茶？“這是一個(gè)誤區(qū)。在茶百道心中，‘茶’好飲品才能好，品質(zhì)永遠(yuǎn)是放在第一位的。”茶百道產(chǎn)品研發(fā)總監(jiān)朱明星表示，“茶底是承載每一款飲品口味的‘地基’，茶底的好壞在顧客的味蕾中高下立判。我們堅(jiān)持原葉現(xiàn)萃，要讓茶湯既去除澀味又保留茶香，就必須使用品質(zhì)優(yōu)良、風(fēng)味突出且新鮮適口的茶原料?！?

新茶飲打破了人們“只有中老年人才喝茶”的刻板印象，為年輕人了解中國(guó)茶打開(kāi)了一扇窗，讓喝茶這一傳統(tǒng)文化煥發(fā)生命力的同時(shí)，也向茶類企業(yè)提出了更高的要求。

“除了風(fēng)味，我們對(duì)于茶原料的品質(zhì)穩(wěn)定性和供貨充足性也有極高的要求。茶葉作為農(nóng)副產(chǎn)品，其出品質(zhì)量常常受到地域和氣候條件的限制。而我們要求，茶百道的每一杯飲品都是標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，這就倒逼供應(yīng)商在保證一定生產(chǎn)規(guī)模的同時(shí)，不斷升級(jí)自身的技術(shù)條件和精細(xì)化加工流程，以保證不同批次的茶葉在外形、色澤、香氣上保持穩(wěn)定。除此之外，大批量采購(gòu)的價(jià)格優(yōu)勢(shì)對(duì)供應(yīng)商的生產(chǎn)效率和成本控制能力也具有一定挑戰(zhàn)?！敝烀餍钦f(shuō)。

“過(guò)去，大部分茶企都是以名優(yōu)茶為導(dǎo)向的生產(chǎn)加工模式，餐飲用茶只是作為附屬模式及附屬品。新茶飲基于茶葉新的飲用、食用方式等，重構(gòu)了傳統(tǒng)茶企的生產(chǎn)加工體系，使我們的硬件使用率得以大幅提升。”張一元負(fù)責(zé)人劉治瓊說(shuō)，“目前，餐飲用茶的銷(xiāo)售額已占到我們總銷(xiāo)售額的10~15%，依靠新式茶飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展，這一類目的采購(gòu)比例還在持續(xù)上升中?！?

讓年輕人愛(ài)上中國(guó)茶

中國(guó)茶葉種植面積和產(chǎn)量位居世界第一，是我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)。“但茶產(chǎn)業(yè)仍然面臨產(chǎn)能過(guò)剩、產(chǎn)銷(xiāo)矛盾、品牌發(fā)展緩慢等問(wèn)題，茶葉消費(fèi)群體雖然保持增長(zhǎng)，但漲速緩慢。”中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)梅宇表示，“如何進(jìn)一步拓展年輕一代茶客是未來(lái)市場(chǎng)的發(fā)展重點(diǎn)?！?/p>

圖為茶百道招牌產(chǎn)品“芋圓奶茶”，使用的茶底是滇南紅茶。

茶百道將茉莉花茶、烏龍茶、紅茶等傳統(tǒng)茶類，混合鮮果和芝士等原料推給年輕客戶，相繼推出時(shí)令水果茶、超人氣奶茶、限定草莓季、冷萃茶等系列，為茶飲行業(yè)創(chuàng)造新機(jī)，讓處在潮流尖端的年輕人群也能感受到傳統(tǒng)茶文化的博大精深。

茶百道洞察千禧一代和Z世代消費(fèi)者需求，升級(jí)傳統(tǒng)茶飲方式，將“細(xì)酌慢品”變成“時(shí)尚”健康速消飲品，使很少接觸“茶文化”的年輕人對(duì)茶有了新的認(rèn)識(shí)，以自己的方式詮釋中國(guó)茶的活力與傳承。

專家表示，得益于近年來(lái)國(guó)內(nèi)茶葉消費(fèi)多元化，新茶飲、茶飲料等多個(gè)細(xì)分市場(chǎng)齊發(fā)力，正在與傳統(tǒng)茶葉攜手，創(chuàng)建傳統(tǒng)茶葉新的消費(fèi)模式，讓茶葉消費(fèi)覆蓋更多人群。

“一片葉子，成就一個(gè)產(chǎn)業(yè)，富裕一方百姓”。茶百道不僅將中國(guó)茶傳遞到年輕消費(fèi)者手中，更為傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)注入了新的活力。

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